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6寸鲜奶蛋糕
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时间:1-2小时
食材
鸡蛋 2个（带壳130克）
水 20g
色拉油 20g
低粉 33g
糖（蛋黄用） 13g
糖（蛋白用） 33g
抹面 适量
奶油 300g
芒果 1个
糖（奶油用) 30g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    水，油，糖，蛋黄拌至乳化
  • 步骤 2/9
    低粉过筛2次拌匀
  • 步骤 3/9
    蛋白加糖打至9分发
  • 步骤 4/9
    蛋白糊加入蛋黄糊切拌匀
  • 步骤 5/9
    倒入模具，上管130下管110下层50分钟
  • 步骤 6/9
    2蛋好高！出炉后倒扣冷却后脱模
  • 步骤 7/9
    奶油加糖打至7层发
  • 步骤 8/9
    一层奶油一层芒果
  • 步骤 9/9
    三层抺平
小贴士

1、加入蛋白霜后，面糊一定不要画圈，不然会消泡，要用翻拌手法或者上下拌法。2、烤箱温度和时间只供参考、大家还是要以自家烤箱脾气为准。

发布于 2018-10-19
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