6寸酸奶蛋糕
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酸奶蛋糕,味道跟芝士蛋糕极其相似,但却少了芝士的高热量,多了一份酸奶的清爽,冷藏之后味道更是棒棒哒!

时间:30分钟-1小时
食材
酸奶 100g
鸡蛋 2个
低粉 50g
玉米油 20g
白砂糖 40g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    蛋黄蛋清分离好(我这盆蛋清混进来蛋黄,以为侥幸也能打发,结果大错特错啊!打半天都打不起来,后面又换了一盆),过筛低粉,玉米油和酸奶搅拌均匀
  • 步骤 2/8
    蛋清分三次加入白糖打至成鸟嘴状
  • 步骤 3/8
    取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中,翻拌均匀
  • 步骤 4/8
    把搅拌好的蛋黄糊全部倒进剩下的蛋白霜中,彻底翻拌均匀
  • 步骤 5/8
    拌好的蛋糕糊倒入六寸抹油或者铺好油纸的模具中,不沾模具请方便烤好脱模,轻震下模具去掉大的气泡
  • 步骤 6/8
    烤箱下层放入装有热水的烤盘,顶上放一个烤架,放上蛋糕模,隔水浴烤,或者包上锡纸直接放入烤盘中,150度上下火,约45分钟,烤好后不要立即取出,再闷10分钟左右
  • 步骤 7/8
    成品,好细腻,入口即化,和轻乳酪蛋糕实在太像啦!冷藏后口感更佳
  • 步骤 8/8
    成品图!美美哒!
小贴士

1、打蛋白的盘子一定不能有水,一定不能有蛋黄,不然蛋白打不起;2、多次经验证明,蛋白打好后放冰箱10分钟,蛋糕会更松软;3、先慢火烤,再高温上色,时间长点,但蛋糕膨胀刚刚好

发布于 2018-09-08
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