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无油酸奶蛋糕6寸（2蛋）
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颤抖clockwise

常吃酸奶有很多好处，它可以降低人体内胆固醇，补钙键齿，帮助消化，润肠通便，防癌抗癌，对皮肤也有好处。

这个无油酸奶蛋糕冷藏后口感仿佛轻乳酪蛋糕，最重要的是它不添加一滴油，口感好而且没负担，减肥的TX一样可以吃，老人吃了健康长寿，小孩吃了还补钙益智提高免疫力.

食材
自制原味酸奶 125克
酸奶蛋黄糊： 适量
蛋黄 2个
低粉 65克
蛋清 2个
柠檬汁 3-5滴
盐 0.5克
糖粉 50克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    先制作酸奶蛋黄糊：准备材料，低粉过筛2-3遍，酸奶回温，分蛋
  • 步骤 2/12
    将酸奶加蛋黄搅匀
  • 步骤 3/12
    筛入低粉，拌匀，酸奶蛋黄糊完成
  • 步骤 4/12
    打发蛋白霜：在蛋清中加入柠檬汁和盐，打至体积增大
  • 步骤 5/12
    一次性或分次加糖粉打发如图状态，烤箱预热130度，烤盘放烤箱下层，上面紧贴着搁网架
  • 步骤 6/12
    最后低速半分钟，蛋白霜更细腻
  • 步骤 7/12
    分次将蛋白霜和酸奶蛋黄糊拌匀，
  • 步骤 8/12
    拌匀的酸奶蛋糕糊
  • 步骤 9/12
    烤盘中加热水，蛋糕模搁网架上隔水蒸烤1小时，焖一小时或40分钟
  • 步骤 10/12
    出炉：周围脱开，自动脱模，不塌陷不开裂，上色均匀
  • 步骤 11/12
    冷藏半天口感更接近轻乳酪蛋糕，细腻绵润。
  • 步骤 12/12
    切块食用，口感接近轻乳酪蛋糕，因为不加油脂，更没负担
发布于 2019-02-17
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