无油酸奶蛋糕6寸(2蛋)
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颤抖clockwise

常吃酸奶有很多好处,它可以降低人体内胆固醇,补钙键齿,帮助消化,润肠通便,防癌抗癌,对皮肤也有好处。

这个无油酸奶蛋糕冷藏后口感仿佛轻乳酪蛋糕,最重要的是它不添加一滴油,口感好而且没负担,减肥的TX一样可以吃,老人吃了健康长寿,小孩吃了还补钙益智提高免疫力.

食材
自制原味酸奶 125克
酸奶蛋黄糊: 适量
蛋黄 2个
低粉 65克
蛋清 2个
柠檬汁 3-5滴
0.5克
糖粉 50克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    先制作酸奶蛋黄糊:准备材料,低粉过筛2-3遍,酸奶回温,分蛋
  • 步骤 2/12
    将酸奶加蛋黄搅匀
  • 步骤 3/12
    筛入低粉,拌匀,酸奶蛋黄糊完成
  • 步骤 4/12
    打发蛋白霜:在蛋清中加入柠檬汁和盐,打至体积增大
  • 步骤 5/12
    一次性或分次加糖粉打发如图状态,烤箱预热130度,烤盘放烤箱下层,上面紧贴着搁网架
  • 步骤 6/12
    最后低速半分钟,蛋白霜更细腻
  • 步骤 7/12
    分次将蛋白霜和酸奶蛋黄糊拌匀,
  • 步骤 8/12
    拌匀的酸奶蛋糕糊
  • 步骤 9/12
    烤盘中加热水,蛋糕模搁网架上隔水蒸烤1小时,焖一小时或40分钟
  • 步骤 10/12
    出炉:周围脱开,自动脱模,不塌陷不开裂,上色均匀
  • 步骤 11/12
    冷藏半天口感更接近轻乳酪蛋糕,细腻绵润。
  • 步骤 12/12
    切块食用,口感接近轻乳酪蛋糕,因为不加油脂,更没负担
发布于 2019-02-17
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