Name: 无油酸奶蛋糕
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: 西餐
Ingredients: 鸡蛋 340g; 酸奶 240g; 白糖 90g; 低粉 110g; 玉米淀粉 30g; 白醋 3g; 9寸蛋糕模 1个

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无油酸奶蛋糕

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嫪恋instructor

蛋糕一般以高油高脂居多，很多人吃起来会感觉油腻、不健康。无油酸奶蛋糕不用一滴油，做出的蛋糕却有着芝士蛋糕的模样和口感，味道却很清爽，吃着不腻。

时间:1-2小时

食材

鸡蛋 340g

酸奶 240g

白糖 90g

低粉 110g

玉米淀粉 30g

白醋 3g

9寸蛋糕模 1个

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

准备好鸡蛋、淀粉、白糖、低粉、酸奶
步骤 2/13

30克淀粉和110克低粉混合筛匀
步骤 3/13

酸奶加蛋黄
步骤 4/13

搅匀
步骤 5/13

倒入过筛好的低粉和淀粉
步骤 6/13

搅匀
步骤 7/13

蛋清加几滴白醋放厨师机里分三次加入白糖打发
步骤 8/13

打到蛋清提起拉出弯勾即可
步骤 9/13

取少许蛋白霜与面粉糊拌匀
步骤 10/13

拌好的面糊倒进蛋白霜中
步骤 11/13

上下切拌均匀
步骤 12/13

装入蛋糕模中震出汽泡
步骤 13/13

烤箱最下层的烤盘中加入1升开水，蛋糕模放在烤架上，烤箱温度上下火145度90分钟即可。

小贴士

1、烤箱的温度和烤制时间根据自已家烤箱的了解来设置温度和时间

2、用水浴法做出来口感效果更好

3、冷藏后吃更美味

发布于 2020-08-31