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无油酸奶蛋糕
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优雅

微信上看有人晒无油酸奶蛋糕很好奇是什么味，今天买了一瓶老酸奶用六寸模做了一个，没想到做好的酸奶蛋糕很好吃，入口即化，有点芝士蛋糕的味道，爱美又担心发胖的美美们这下有口福了，无需压力享受美食。

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 35g
玉米淀粉 15g
鸡蛋 3个
原味老酸奶 120g
糖 45g
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    称量好低筋面粉和玉米淀粉混合备用。
  • 步骤 2/11
    把蛋白和蛋黄分离在两个小盆里。
  • 步骤 3/11
    蛋黄液中加入120克老酸奶搅匀。
  • 步骤 4/11
    筛入混合后的面粉.
  • 步骤 5/11
    上下翻拌成蛋黄面糊备用。
  • 步骤 6/11
    将45克细砂糖分三次加入蛋白液中打发至湿性发泡。
  • 步骤 7/11
    舀三分之一的蛋白加入蛋黄糊中上下翻拌均匀。
  • 步骤 8/11
    搅拌好的蛋黄糊全部倒进蛋白盆里，翻拌均匀。
  • 步骤 9/11
    把面糊倒入6寸模具里，抬起模具震一震把面糊震平。
  • 步骤 10/11
    放入提前预热好的烤箱里，上火120度，下火150度，烤箱底部放烤盘，盘中放热水，中上层放烤网和蛋糕。烘烤时间是60分钟。
  • 步骤 11/11
    烤好后无需倒扣，放凉后即可食用。
小贴士

1、蛋糕配方是六寸圆模的配方。

2、烘烤时间和温度依自家烤箱的性能调整。我家上火温度偏高很大，所以只用120度。

发布于 2022-07-06
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