搜索菜谱、食材
100%全麦戚风蛋糕（8寸）
15万 热度 60 收藏
罔安i侯

全麦粉是个好东西呀，富含膳食纤维，做成蛋糕，减肥期间也可以吃甜品哦！

时间:1-2小时
食材
蛋白 四个
蛋黄 四个
细砂糖 60g
全麦面粉 80g
水 60克
玉米油 60克
柠檬汁 5滴
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    水和油称入盆中
  • 步骤 2/9
    用手抽混合均匀至牛奶状（表面无油星）
  • 步骤 3/9
    把全麦面粉过筛加入盆里（用大点的晒网，不然麦麸过不去）
  • 步骤 4/9
    用手抽划之字混合至无干粉
  • 步骤 5/9
    取一盆，无油无水，把鸡蛋打入（我做的多，大家按食谱量即可）
  • 步骤 6/9
    把蛋黄捞进面盆，注意不要把蛋黄捞破了哦！捞完蛋黄后把蛋清放冰箱冷藏
  • 步骤 7/9
    蛋黄盆里继续划之字，把面糊搅拌均匀，静置待用
  • 步骤 8/9
    取出蛋清，滴入柠檬汁同时预热烤箱，135度
  • 步骤 9/9
    电动打蛋器低速，打至大鱼眼泡，加入三分之一砂糖
小贴士

全麦粉麦麸含量高，翻拌时会划破气泡，所以有些消泡是正常的

发布于 2018-12-23
评论
相关菜谱