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步骤 1/28
将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离（注意装蛋清的打蛋盆里必须无油无水也不要有一点蛋黄）
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步骤 2/28
在装蛋黄的盆里加入油、牛奶，糖30g
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步骤 3/28
搅拌均匀
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步骤 4/28
打发蛋清，当打出粗泡沫时加入15g糖，继续打发
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步骤 5/28
打出白色时加入15g糖
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步骤 6/28
体积有点变大后加入盐
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步骤 7/28
加入15g糖
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步骤 8/28
出现细纹路时加入最后15g糖
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步骤 9/28
直到打出这样的尖角，或者把打蛋盆倒扣，蛋液不会流动流出即可
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步骤 10/28
这时把面粉加入搅拌好的蛋黄里，像炒菜一样快速上下翻动，或Z字形搅拌，千万不要像打蛋液一样划圈搅拌
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步骤 11/28
翻拌成这样，建议大家加面粉时要过筛，本人较懒从来不过筛，所以里面会有点小颗粒
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步骤 12/28
将打发好的蛋清分成三次加入面糊里，这是第一次加，上下快速翻拌
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步骤 13/28
第二次加入打发好的蛋清
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步骤 14/28
第三次时把蛋黄液加入蛋清盆里翻拌，这样可以把粘在蛋黄盆底的面粉蛋液都刮下来，使面糊更均匀
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步骤 15/28
面糊倒入模具，把盆从高处往桌子上垂直摔下，震出面糊里的气泡，为了不扰民，我只震了几下，呵呵（震气泡时，预热烤箱）
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步骤 16/28
进烤箱165度40分钟-45分钟
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步骤 17/28
烤好喽，没有开裂哦～
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步骤 18/28
出炉时用筷子快速扎一下蛋糕，筷子上没有面糊就是烤透了，然后震几下蛋糕，（震出热气，防止回缩）马上倒扣在烤网上晾凉
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步骤 19/28
准备好水果
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步骤 20/28
等蛋糕凉透后脱模，如果热时脱模也会回缩的
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步骤 21/28
用分片器分成三份
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步骤 22/28
打发奶油，可以多打点，我的奶油有点少了
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步骤 23/28
和打蛋清一样分两次加入糖，打出尖尖角（我用的动物奶油是不甜的，所以要加糖，因为蛋糕里有糖，所以我加了20g，喜欢甜点或淡点的亲，甜度可以自己掌握哦）
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步骤 24/28
把奶油装入裱花袋，一圈圈挤奶油，可以多点哦，我的奶油打少了，只能这样了
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步骤 25/28
摆上一层水果
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步骤 26/28
在水果上再挤一圈奶油，两层都是同样的方法
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步骤 27/28
在最上层挤上奶油，铺上水果撒点糖粉、糖豆就OK了～如果奶油多点就更好看啦，哈哈
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步骤 28/28
老爸的生日蛋糕