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戚风蛋糕（8寸）
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certainty小珍珠

新手做戚风，这个食谱是海氏的烤箱食谱，网上太多，还是看这烤箱食谱靠谱点。第一次做就成功

时间:1-2小时
食材
低筋粉 100g
玉米油 45g
牛奶 75g
蛋黄 4个
蛋白 4个
细砂糖 70g
柠檬汁 2-3滴
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    懒得写步骤，拍个照上传么好了。
  • 步骤 2/7
    打发好蛋白
  • 步骤 3/7
    已经拌好的蛋糕糊
  • 步骤 4/7
    用这个食谱做了8寸蛋糕，杯子蛋糕，还有烤盘上的。。
  • 步骤 5/7
    用这个食谱做了8寸蛋糕，杯子蛋糕，还有烤盘上的。。这个放了蔓越梅，做成蛋糕卷的。
  • 步骤 6/7
    杯子戚风，加了葡萄干。。。
  • 步骤 7/7
    用纸托做的。。。也是葡萄干
小贴士

1.蛋黄糊中加入适量的玉米淀粉是为了减少蛋糕开裂，也可以不加，用等量的低筋面粉代替，建议如果加玉米淀粉，最好放在已经拌好面粉之后，因为淀粉较粘，早加入会使蛋黄糊中起小疙瘩，不好拌匀。2.蛋白的打发至出现小直钩已经可以了，但是打发至成球状裹着搅拌器的全发状态我觉得更好

发布于 2018-06-19
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