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抹茶红豆千层蛋糕
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忐忑infer

新手第一次做，不难，就是花的时间久，煎饼要有耐心，抹茶粉最好选颜色鲜艳一点会比较好看，我这块不是很好，有好牌子推荐的小伙伴就要告知我～～

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 250g
抹茶粉 15g
鸡蛋 4个
白糖 170g
牛奶 600ml
黄油 50g
淡奶油 500ml
红豆 适量
糖粉 一丢丢
盐 5g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备材料，红豆是买京日包装的
  • 步骤 2/9
    倒入低筋面粉，白砂糖（90g），抹茶粉，盐拌匀
  • 步骤 3/9
    嗑入鸡蛋，稍微搅拌下
  • 步骤 4/9
    分次加入牛奶，搅拌至无大颗粒
  • 步骤 5/9
    黄油隔水融化后加入面糊中，搅拌至融合，面糊过筛，放冰箱冷藏1小时
  • 步骤 6/9
    平底锅全程小火（这是第一块饼，我放了点黄油，后来发现不放黄油更好煎），放一勺面糊，快速转动让面糊流动铺满锅底
  • 步骤 7/9
    第一面稍微看到颜色有点发白，用刮刀可以铲起面皮时，不怕烫的话可以像我一样双手提起面饼快速翻面，怕烫的可以刮刀挑起面皮边缘，再用筷子挑起。另一面煎15秒就可以出锅了，不要煎太久，不然边缘薄的地方会变硬
  • 步骤 8/9
    煎好的面饼放一干净的碟子，如此把面糊都煎完，我这个量煎了27块饼
  • 步骤 9/9
    分3次加入白砂糖（80g），中速把淡奶油打发
小贴士

热量高，为保持身材，请少量食用

发布于 2018-12-10
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