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步骤 1/9
准备好材料
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步骤 2/9
鸡蛋3个加入40克细砂糖用打蛋器打散
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步骤 3/9
倒入250ml纯牛奶搅均
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步骤 4/9
筛入80克低筋面粉搅均调成饼皮面糊
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步骤 5/9
倒入15克黄油搅均（黄油提前隔热水溶化，放置冷却）
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步骤 6/9
把面糊反复过筛两三遍，使面糊变得细腻顺滑
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步骤 7/9
准备好不沾锅：1、开小火将锅加热至不要很烫，用手摸有点温温时2、手持煎锅离火，用汤勺加入面糊倒在煎盘中间3、迅速转圈摊均面糊（注意：想要摊薄一些面糊不要太多）4、然后手持煎盘在煤气灶上慢慢转动，不要一直平放着不动，要不然容易造成中间上火快，四周不熟，最好全程手持着加热
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步骤 8/9
煎至面糊变色四周都冒泡，表面不沾煎盘时，用橡皮刮刀轻轻刮圈，辅助饼皮脱落
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步骤 9/9
手持煎盘将饼皮倒扣在盘子里，接着继续将模糊全部煎好，需要注意的是每煎一张饼皮时，面糊入锅前，还是要不时搅搅让面糊更均匀