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榴莲千层蛋糕/班戟
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酷酷reactor

看到最近的千层蛋糕卖的火热啊，自己做个吃呗，不过冬天西安的榴莲好贵，20元一斤，买了个小的，2斤，刚好够了~不喜欢榴莲的朋友换成其他水果也是可以的，芒果，草莓，都很好吃呢！我这个方子刚好够做1个8寸的蛋糕和一个班戟。

时间:1-2小时
食材
牛奶 240g
面粉 100g
鸡蛋 1个
黄油 10g
细砂糖 30g
淡奶油 300ml
榴莲 1个
芒果肉 1块
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    把所有材料备好，黄油忘记拍照了，不加黄油饼皮会粘锅的~
  • 步骤 2/17
    牛奶，20g糖，鸡蛋，混合搅匀，筛入面粉。
  • 步骤 3/17
    黄油放进微波炉打1分钟化开，加入面糊中，最后再过筛，这样就没有小疙瘩了。
  • 步骤 4/17
    我用的利仁煎饼档，很好用的，把电饼铛翻过去放进面糊粘一下，等十几秒一个饼皮就好了。
  • 步骤 5/17
    把所有饼皮都烙好，放凉待用。
  • 步骤 6/17
    把榴莲肉取出来。
  • 步骤 7/17
    去除榴莲核。
  • 步骤 8/17
    随便捏一捏像这样就可以了，熟透的榴莲是软的，如果生的榴莲发硬，是捏不烂的。然后放进冰箱冷藏。
  • 步骤 9/17
    接下来打发奶油，我用的这个是特百惠的龙卷风手动打发器，虽然有点小贵，但是超级好用啊，如果打发的量不大就不需要用电动打发器了，打发蛋清也是超级快的，转一会就好了。
  • 步骤 10/17
    打好的奶油。
  • 步骤 11/17
    这时候饼皮也就凉的差不多了，就这样把奶油抹上去。
  • 步骤 12/17
    然后一层榴莲，一层奶油、、、就这样大概10层的样子。
  • 步骤 13/17
    做好的蛋糕放进冰箱冷冻半小时就好切了。
  • 步骤 14/17
    切完一刀把刀擦干净，这样切出来干净。
  • 步骤 15/17
    我冻得时间短了点，因为迫不及待了，哈哈
  • 步骤 16/17
    开始享受美味吧~
  • 步骤 17/17
    芒果切小块，和奶油一起放入饼皮，裹起来就是班戟了~
发布于 2018-07-04
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