{午后甜点}榴莲千层蛋糕
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万磁王uproar

千层蛋糕女生最爱!还不会做?没关系,超级简单,动手开始吧!

食材
黄油 40g
牛奶 500ml
淡奶油 250ml
鸡蛋 2个
白砂糖 40g
榴莲果肉 若干
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鸡蛋打入盆内,加入白砂糖,打蛋器打散
  • 步骤 2/11
    加入鲜牛奶,低筋面粉过筛加入,用打蛋器搅拌至无颗粒
  • 步骤 3/11
    黄油隔水溶化,搅拌均匀
  • 步骤 4/11
    搅拌完成的面糊过筛至无颗粒,放入冷藏30分钟
  • 步骤 5/11
    准备一只平底锅(我用16寸 大家可以一个人需求选择),冷藏后的面糊搅拌均匀,摊面饼。
  • 步骤 6/11
    锅底抹黄油(便于揭下)用一支略大的汤勺一边加入面糊一边转锅,使面糊快速均匀摊平,注意使用小火,至面饼鼓大泡则取出,晾凉备用
  • 步骤 7/11
    榴莲果肉取若干,我用的是苏丹王D24,口感奶味甜味重,大家依自己口味选择
  • 步骤 8/11
    淡奶油打发至可挂尖勾(七成)
  • 步骤 9/11
    铺一层面饼,抹薄薄一层奶油(涂抹均匀,面饼边缘留出5mm空余),加一层榴莲,盖一层面饼,再涂抹奶油,依此类推
  • 步骤 10/11
    层数的多少依喜好而定,直到最后一张面饼盖上,榴莲千层就完成了!
  • 步骤 11/11
    最后用小刀从中间往两边切开(可以切得比较好看),就可以享用啦!weibo 花茶野人
小贴士

淡奶油我用的金钻,学甜品时老师推荐的,这个品牌的奶油无反式脂肪,口感清爽,一直用它!

发布于 2018-11-14
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