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｛午后甜点｝榴莲千层蛋糕
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万磁王uproar

千层蛋糕女生最爱！还不会做？没关系，超级简单，动手开始吧！

食材
低筋面粉 160g
黄油 40g
牛奶 500ml
淡奶油 250ml
鸡蛋 2个
白砂糖 40g
榴莲果肉 若干
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鸡蛋打入盆内，加入白砂糖，打蛋器打散
  • 步骤 2/11
    加入鲜牛奶，低筋面粉过筛加入，用打蛋器搅拌至无颗粒
  • 步骤 3/11
    黄油隔水溶化，搅拌均匀
  • 步骤 4/11
    搅拌完成的面糊过筛至无颗粒，放入冷藏30分钟
  • 步骤 5/11
    准备一只平底锅（我用16寸 大家可以一个人需求选择），冷藏后的面糊搅拌均匀，摊面饼。
  • 步骤 6/11
    锅底抹黄油（便于揭下）用一支略大的汤勺一边加入面糊一边转锅，使面糊快速均匀摊平，注意使用小火，至面饼鼓大泡则取出，晾凉备用
  • 步骤 7/11
    榴莲果肉取若干，我用的是苏丹王D24，口感奶味甜味重，大家依自己口味选择
  • 步骤 8/11
    淡奶油打发至可挂尖勾（七成）
  • 步骤 9/11
    铺一层面饼，抹薄薄一层奶油（涂抹均匀，面饼边缘留出5mm空余），加一层榴莲，盖一层面饼，再涂抹奶油，依此类推
  • 步骤 10/11
    层数的多少依喜好而定，直到最后一张面饼盖上，榴莲千层就完成了！
  • 步骤 11/11
    最后用小刀从中间往两边切开（可以切得比较好看），就可以享用啦！weibo 花茶野人
小贴士

淡奶油我用的金钻，学甜品时老师推荐的，这个品牌的奶油无反式脂肪，口感清爽，一直用它！

发布于 2018-11-14
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