Name: 榴莲千层蛋糕
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: 西餐
Ingredients: 低筋面粉 80g; 糯米粉 40g; 鸡蛋 4个; 牛奶 250ml; 黄油 20g; 淡奶油 350g; 榴莲肉 280g; 白糖 60g

搜索菜谱、食材

榴莲千层蛋糕

11.8万热度 149 收藏

咀艺瘸粕静

网上看到榴莲千层非常火，一直想做却没做，正好儿子生日，试着做了一下，还算成功，真的很好吃，榴莲控的朋友可以试一试

时间:1-2小时

食材

低筋面粉 80g

糯米粉 40g

鸡蛋 4个

牛奶 250ml

黄油 20g

淡奶油 350g

榴莲肉 280g

白糖 60g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/21

鸡蛋加25克糖用打蛋器打到糖融化
步骤 2/21

倒入牛奶
步骤 3/21

搅拌均匀
步骤 4/21

分两次筛入低粉和糯米粉，要搅拌均匀再筛第二次
步骤 5/21

黄油隔水融化
步骤 6/21

倒入搅好的面糊中
步骤 7/21

搅拌均匀
步骤 8/21

面糊过一下筛
步骤 9/21

过筛后的面糊很细腻
步骤 10/21

平底不粘锅烧热，全程用小火，舀入一勺面糊液
步骤 11/21

轻轻转动锅，使面糊摊满锅底，面皮变色就可以了，火候太老的话，容易破
步骤 12/21

用手掀一下面皮边，然后倒扣到案板上晾凉，面皮全部做好备用，注意晾凉的面皮摞一块儿不会粘
步骤 13/21

榴莲肉用勺子碾压成泥
步骤 14/21

淡奶油要提前一天放冰箱冷藏，倒入盆中放35克糖
步骤 15/21

淡奶油打发
步骤 16/21

榴莲肉倒入打好的淡奶油中
步骤 17/21

拌匀
步骤 18/21

底下铺一张面皮
步骤 19/21

抹一层淡奶油榴莲
步骤 20/21

一层面皮一层奶油榴莲，直到全部摞起来，做好后的榴莲千层放冰箱冷藏3，4小时就可以吃了
步骤 21/21

好吃的榴莲千层享用吧

小贴士

用好豆兑换的平底锅正好可以做八寸的，这个方子我做了十二张，淡奶油和榴莲肉搅拌在一起比较好操作，也可以抹一层奶油再抹一层榴莲，这样比较麻烦些

发布于 2020-03-09