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榴莲千层蛋糕
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魂梦归他处殳

想做榴莲千层很久了，终于下手了。我这个是比八寸稍微小一点点的量。

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 3个
牛奶 380g
融化黄油 20g
低筋面粉 120g
盐 1g
细砂糖(皮) 35g
淡奶油 300g
细砂糖（奶油） 30g
榴莲 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鸡蛋和35g细砂糖用打蛋器打匀
  • 步骤 2/10
    加入牛奶搅拌均匀，再加入融化的黄油搅拌均匀。
  • 步骤 3/10
    加入过筛的低粉。再次搅拌均匀。
  • 步骤 4/10
    把拌好的面糊过筛，至少过筛三遍。
  • 步骤 5/10
    过筛后的面糊细腻没有气泡！
  • 步骤 6/10
    打一勺面糊放入平底不粘锅，小火烙。锅里不用放油。(我的不粘锅是有蜂窝的，摊出来的皮会比较厚，建议用没有蜂窝的不粘锅摊皮)。无需翻面，直到鼓包就可以了。
  • 步骤 7/10
    皮可以直接叠在一起，不会粘住的。我摊了十三张。
  • 步骤 8/10
    然后一层皮一层奶油一层榴莲的叠起来。最上面一层只放奶油不放榴莲，这样皮里透出来的颜色更漂亮。
  • 步骤 9/10
    完成啦！
  • 步骤 10/10
    再来一张！
发布于 2018-09-01
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