Name: 抹茶棉花蛋糕卷
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 植物油 50g; 低筋面粉 63g; 抹茶粉 10g; 盐 1.5g; 蛋黄 4个; 牛奶 63ml; 全蛋 1个; 蛋白 4个; 细砂糖 55g; #奶油馅： 适量; 奶油 300ml; 糖粉 10g; 蜜红豆 100g; 抹茶粉（非必须） 4g

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抹茶棉花蛋糕卷

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礁坑刳孛粕

超级无敌软绵绵卷卷......软到入口即化的程度！

冰过之后，会变成软绵绵冰淇淋，吹着风扇，挖上一大口......

这样软绵绵的夏天，好想就这么一直过下去......

不要叫醒我。

时间:10-30分钟

食材

植物油 50g

低筋面粉 63g

抹茶粉 10g

盐 1.5g

蛋黄 4个

牛奶 63ml

全蛋 1个

蛋白 4个

细砂糖 55g

#奶油馅：适量

奶油 300ml

糖粉 10g

蜜红豆 100g

抹茶粉（非必须） 4g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/9

准备好所有食材（鸡蛋为冷藏鸡蛋）。准备方形蛋糕卷浅烤盘，刷油后铺上烘焙纸。烤箱预热170度-180度。
步骤 2/9

植物油加热，关火，低筋面粉过筛后倒入热油中，翻拌至顺滑状。
步骤 3/9

筛入抹茶粉搅拌至顺滑状。
步骤 4/9

蛋黄4个、全蛋1个打散。
步骤 5/9

加入牛奶，拌匀。
步骤 6/9

加入盐，拌匀。
步骤 7/9

待面糊温热（小于40度），将蛋液少量多次倒入面糊中，每加入一次必须搅拌均匀后再加入下一次，直至搅拌成顺滑状。
步骤 8/9

4个蛋白打发至湿性发泡（鱼眼状），加入细砂糖。
步骤 9/9

继续打发至蛋白可以拉出大弯钩。

小贴士

1、该菜谱可以制作1条抹茶棉花蛋糕卷，请按需增减食材用量。

2、如果制作抹茶奶油馅，在原有基础上增加4g抹茶粉、5g糖霜。

3、以水为例，5g=5ml=1茶匙=1小勺。

发布于 2019-02-19