话说一开始我一直做戚风,认识小岛海绵后就抛弃戚风了,认识这款棉花蛋糕以后,我就抛弃小岛海绵了。这款蛋糕有两种口感,常温下很松软而绵密,因为用的是黄油的关系所以奶香味特别足,而冷藏后居然会有cheese蛋糕的口感!所以最近大蛋糕小蛋糕和蛋糕卷都用了棉花蛋糕哦。
1、第3步和第7步,很多人都会建议分次进行,嗯,我没有分次,感觉也挺容易的。新手就分次进行吧~
2、关于奶油量:我这个图片用了100g奶油加5g糖,想要星巴克蛋糕卷的感觉就250g奶油加10g糖。
3、第9步:如果有上下火的,可以上火单独烤一下,这样上层的蛋糕皮不易粘在油纸上造成不好看。如果没有上下火完全木有关系的,我经常忘记关下火。。。