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火龙果日式棉花蛋糕
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molecular柯南

之前做了一款类似的水果蛋糕，只是用的是戚风蛋糕的做法，尝试着用棉花蛋糕的做法，非常的容易，而且特别的松软，细腻可口！

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 70g
鸡蛋 6个
玉米油 50g
白砂糖 30g
红火龙果 200g
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    火龙果榨汁备用。
  • 步骤 2/12
    全蛋一个和五个蛋黄打在一大碗里，另五个蛋白打在无水无油器皿中备用。
  • 步骤 3/12
    将油烧热，冒点小泡即可。
  • 步骤 4/12
    倒入过筛的低粉拌至顺滑。
  • 步骤 5/12
    倒入红火龙果汁拌匀。
  • 步骤 6/12
    加入过筛的面粉拌至无颗粒的面糊。
  • 步骤 7/12
    分三次加糖打发蛋白，至如图的九分发蛋白即可。
  • 步骤 8/12
    取一小部分蛋白至蛋糕糊中切拌均匀，不要划圈。
  • 步骤 9/12
    拌好的蛋糕糊很均匀。
  • 步骤 10/12
    倒入模具中轻震几下。
  • 步骤 11/12
    烤箱提前150预热，底层放半盘热水，上面放一烤架，放上蛋糕模，140度烤70分钟。
  • 步骤 12/12
    烤好的蛋糕待凉后切块享用吧，切开里面非常的松软，只是颜色不是红色的，但表层是红色的哦！
小贴士

蛋糕糊用切拌不要用划圈的方式以免消泡。

蛋白打发至九分发即可，提起打蛋头有个弯弯的角。

烤箱的温度和时间要自己掌控！

发布于 2024-10-04
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