做布丁剩下一些奶油没用完，于是就做了这款蛋糕卷。蛋糕卷一直是我的弱项，不是蛋白打过头了，就是卷的时候容易弄开裂。就说这款蛋糕烤出来好好的，被我弄来弄去结果表皮弄坏了，好在抹上奶油后就看不出来，还好卷的时候也没有开裂。
1、烘烤时间和温度依自家烤箱的性能调整，但烘烤时间不要太长，时间长容易造成水分烘干，卷的时候蛋糕容易开裂。
2、烤好后用火摸摸，如果蛋糕比较蓬松有弹性，没有沙沙声，说明蛋糕烤熟了，或用牙签试试，如果牙签没有面糊很干净也说明蛋糕烤熟了。