搜索菜谱、食材
~水玉抹茶夹心蛋糕卷~一抹清新绿
10万 热度 43 收藏
月球上usage

之前

同事从日本给我带了好几包箬竹回来

抹茶粉这东西吧

保质期本就不长

眼瞅着再有两个月就要过期啦

所以呢

最近抹茶拿铁喝的比较勤

再有

时不时的做个蛋糕卷啥的~水玉抹茶夹心蛋糕卷~一抹清新绿

咱得可劲儿造

否则浪费了就可惜啦

这款蛋糕卷

用了小20克的箬竹

好任性有木有

时间:10分钟内
食材
抹茶奶冻 ：
牛奶 55g
鱼胶粉 8g
凉白开 25g
柠檬汁 几滴
抹茶粉（箬竹） 8g
幼砂糖 36g
淡奶油 300g
水玉面糊 ：
无盐黄油 10g
蛋白 3个
低筋面粉 62g
抹茶戚风蛋糕卷 ：
蛋黄 3个
玉米油 25g
白醋 几滴
盐 一小撮
夹馅： 适量
香草精 几滴
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鱼胶粉倒入容器内；加入凉开水及柠檬汁；待鱼胶粉完全吸收水份后，隔热水融化；
  • 步骤 2/9
    抹茶粉及幼砂糖放入容器中，混合均匀；
  • 步骤 3/9
    牛奶缓缓倒入抹茶粉中，边倒边搅拌均匀；
  • 步骤 4/9
    直至牛奶完全倒入，并与抹茶融合；
  • 步骤 5/9
    将抹茶牛奶溶液过筛；
  • 步骤 6/9
    倒入融化后的鱼胶粉溶液；
  • 步骤 7/9
    搅拌均匀后放凉备用；
  • 步骤 8/9
    将淡奶油及幼砂糖倒入盆中；用打蛋器先低速后转高速搅打；搅打至6分发，呈勉强流动状态；
  • 步骤 9/9
    将步骤7中混合后的抹茶鱼胶粉溶液倒入打好的淡奶油中；
小贴士

~碎碎念~

1、抹茶奶冻所用的慕斯圈为16*26的长方形慕斯圈，一共压刻出15朵三叶草，叠加后长度为26cm；

2、压刻的形状可以依据自己喜好选择；

发布于 2018-10-23
评论
相关菜谱