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可可黄桃夹心蛋糕卷
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pantry爱迟到
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时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 180克
细砂糖 30克
低筋面粉 28克
可可粉 28克
牛奶 30克
鲜奶油 300克
黄桃肉 适量
如:盐 如:1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    蛋液与细砂糖混合，隔热水打发。牛奶加热，保持温柔状态。烤箱预热至190度。
  • 步骤 2/13
    高速4分钟左右，打至蛋糊纹理顺滑
  • 步骤 3/13
    再低速打发2分钟，整理气泡
  • 步骤 4/13
    筛入面粉及可可粉，大幅搅拌。搅拌至看不见干粉再稍微搅拌几下即可，因可可粉中含有油脂成分，过多搅拌很容易造成消泡。
  • 步骤 5/13
    倒入温热的牛奶，搅拌均匀
  • 步骤 6/13
    将蛋糕糊倒入垫上油纸的烤盘，放入预热好的烤箱中，烘烤10-12分钟
  • 步骤 7/13
    蛋糕取出烤箱后脱模、脱纸，冷却
  • 步骤 8/13
    将300克鲜奶油及30克细砂糖一起打发到可涂抹状态
  • 步骤 9/13
    将奶油涂抹在蛋糕体上
  • 步骤 10/13
    排列上黄桃果肉，卷起后放入冰箱冷藏定型半小时
  • 步骤 11/13
    蛋糕从冰箱取出后，将剩余的奶油抹在蛋糕卷表面
  • 步骤 12/13
    用三角刮板刮出条纹
  • 步骤 13/13
    切片完成
发布于 2019-01-31
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