抹茶夹心蛋糕，一款小清新的蛋糕。随着夏至和二伏的到来，夏季的炙烤也愈发的变本加厉，人也随之慵懒了许多，很多时候实在是不愿意去折腾那些好吃的，也不愿意打开烤箱徒增一份灼热的感觉，这种时候，如果想要满足自己的味蕾，那就要选择一种烘烤时间短，冷藏后食用口感更佳的甜品。这款小蛋糕，制作简单，口感扎实的小蛋糕，加之清新的抹茶夹心，不失为盛夏里最佳的午后甜点。
1.打发全蛋时，可将打蛋盆坐在热水中，可以加快打发速度。
2.蛋糕糊挤至八分满就行，这样烤出来形状正好。
3.抹茶粉最好用进口的，颜色比较鲜艳。