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抹茶桂圆蛋糕
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计也许我错了

家里的抹茶粉买来都没用呢，因为考虑到小朋友，所以一直都没做抹茶味的蛋糕，担心小朋友吃了会不好，今晚算是给自己做个蛋糕吧！添加了桂圆的抹茶蛋糕，别有一番风味呢！

食材
低筋面粉 60g
鸡蛋 3个
玉米油 20g
抹茶粉 10g
桂圆肉 适量
牛奶 30g
白砂糖 40g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    先把低粉和抹茶粉混合过筛备用。
  • 步骤 2/13
    桂圆肉再切碎。
  • 步骤 3/13
    分离蛋黄和蛋清，蛋清另打在无水无油器皿中备用。
  • 步骤 4/13
    蛋黄加入牛奶，糖10克，玉米油20克拌匀。
  • 步骤 5/13
    加入混合的抹茶面粉。
  • 步骤 6/13
    拌至无颗粒的面糊备用。
  • 步骤 7/13
    分三次加糖打发蛋清，打发至如图的温性蛋白即可。
  • 步骤 8/13
    取一小部分蛋白至面糊中切拌均匀。
  • 步骤 9/13
    然后全部倒入蛋白中切拌均匀。
  • 步骤 10/13
    倒入模具，在倒入一半的蛋糕糊时，撒上桂圆肉，然后再倒入剩下的蛋糕糊。
  • 步骤 11/13
    抹平，并轻震几下。
  • 步骤 12/13
    送入已经预热的烤箱中层150度30分钟。
  • 步骤 13/13
    烤好的蛋糕倒扣晾凉，然后就可以切块享用了！
小贴士

抹茶的用量可以根据自己喜欢增减！

发布于 2022-06-20
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