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抹茶漩涡蛋糕
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水蜜桃

抹茶漩涡蛋糕,这个方法特简单,味道不比蛋糕店卖的差

时间:2小时以上
食材
土鸡蛋 4只
牛奶 40g
玉米油 35g
低筋面粉 52g
抹茶粉 8g
细砂糖 50g
动物性淡奶油 300g
糖粉 30g
草莓 4个
蓝莓 3颗
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    蛋黄、蛋清分开，蛋黄加入玉米油和牛奶拌匀
  • 步骤 2/16
    筛入抹茶粉和低筋面粉
  • 步骤 3/16
    拌成细腻的抹茶面糊
  • 步骤 4/16
    蛋清分次加糖打发至硬性发泡
  • 步骤 5/16
    分次与抹茶蛋黄糊翻拌均匀
  • 步骤 6/16
    倒入烤盘抹平表面，烤箱中层，170度，20分钟
  • 步骤 7/16
    动物性淡奶油加糖粉，打发至可以裱花的程度
  • 步骤 8/16
    烤好的蛋糕倒扣在一张干净的油纸上晾凉
  • 步骤 9/16
    均匀的切分成5条
  • 步骤 10/16
    抹上适量奶油
  • 步骤 11/16
    取一条蛋糕竖着卷起
  • 步骤 12/16
    再取第二片蛋糕，接连着卷上
  • 步骤 13/16
    依次类推，直到五片蛋糕都卷好，轻轻压实
  • 步骤 14/16
    放在裱花台上，将剩余奶油抹面，请原谅我技术不到位，不是很光滑
  • 步骤 15/16
    草莓洗净沥干，对半切开
  • 步骤 16/16
    将草莓摆成一圈，最后在中间放上3颗蓝莓，大功告成，切开看看，太美了！
小贴士

装饰请自己随意！我的模具是28×28的。

发布于 2020-08-17
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