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漩涡蛋糕
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柚花离海又安

去年的时候在网上看到过漩涡蛋糕，说实话，当时被它里面切开的样子惊艳到了，当时因为没有电动打蛋器，就没有尝试过，这次正赶上母亲节，为我妈妈做一款这样的小蛋糕，表示表示~

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 3个
低筋面粉 80g
淡奶油 80ml
可可粉 5g
玉米油 30ml
牛奶 20ml
白砂糖 30g
香草精 1g
扁桃仁片 10g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/25
    鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。
  • 步骤 2/25
    蛋清高速打至粗泡。
  • 步骤 3/25
    放入25g的白砂糖，继续高速搅拌。
  • 步骤 4/25
    高速转中速，慢慢打发至蛋清呈湿性发泡即可。
  • 步骤 5/25
    蛋黄中加入香草精、牛奶和玉米油。
  • 步骤 6/25
    低速打匀即可。
  • 步骤 7/25
    筛入低筋面粉和可可粉。
  • 步骤 8/25
    继续用打蛋器低速搅拌均匀即可。
  • 步骤 9/25
    放入三分之一的蛋清。
  • 步骤 10/25
    翻拌均匀。
  • 步骤 11/25
    翻拌好的可可糊倒入剩余的蛋清中。
  • 步骤 12/25
    继续翻版均匀。
  • 步骤 13/25
    倒入不粘烤盘中，用手拍一拍烤盘底部，震去大气泡。
  • 步骤 14/25
    预热烤箱，上下火170度25分钟即可。
  • 步骤 15/25
    烤好的蛋糕应该是表面金黄的。
  • 步骤 16/25
    稍微放凉以后脱模，切成大小均匀的蛋糕块。
  • 步骤 17/25
    将淡奶油倒入碗中，放入剩余5g的白砂糖。
  • 步骤 18/25
    低速打至淡奶油有纹路产生即可。
  • 步骤 19/25
    将蛋糕条收尾相接摆放好，抹一层奶油，尽量多一些。
  • 步骤 20/25
    从一端慢慢的卷曲来，定型，然后在表面抹一层奶油。
  • 步骤 21/25
    周边撒点儿扁桃仁片。
  • 步骤 22/25
    在表面撒点儿可可粉装饰。
  • 步骤 23/25
    放一颗小樱桃。
  • 步骤 24/25
    开吃吧~
  • 步骤 25/25
    O(∩_∩)O哈哈~~
小贴士

烤箱设置仅供参考。

发布于 2022-11-06
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