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漩涡蛋糕卷
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别有愿你好时沓
本来是想做旋风蛋糕卷的,可是没有手指粗的工具,只能用一根筷子去划拉花纹,结果出来的效果有点儿弱。好吧,不叫旋风蛋糕卷了,就叫漩涡蛋糕卷吧!
时间:1-2小时
食材
低筋面粉
60g
牛奶
50g
玉米油
40g
鸡蛋
3个
柠檬汁
2滴
白糖
60g
大麦清汁
2g
果酱
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/17
鸡蛋分出蛋白和蛋清,蛋白里不要掺入蛋黄以免不能打发。
步骤 2/17
蛋黄里加入十克白糖,牛奶,玉米油
步骤 3/17
用手动打蛋器搅打均匀
步骤 4/17
筛入低筋面粉搅打均匀
步骤 5/17
蛋白里分三次加入50克白糖
步骤 6/17
用电动打蛋器打至九分发,即提起打蛋器,头上的蛋糊呈大弯钩状态即可。
步骤 7/17
分三次加入蛋黄糊翻拌均匀。注意是翻拌不是搅拌。
步骤 8/17
五分之四蛋糊倒入铺了油纸的烤盘上
步骤 9/17
剩下的五分之一加入大麦清汁翻拌均匀
步骤 10/17
装入裱花袋
步骤 11/17
拧紧裱花袋,剪小口把绿色蛋糊均匀挤在原色蛋糊上面。
步骤 12/17
用筷子从上至下连贯划s曲线
步骤 13/17
烤箱预热160度20分钟出炉
步骤 14/17
倒扣在烤网上,撕去油纸,再倒扣回来。
步骤 15/17
抹上果酱
步骤 16/17
轻轻提起油纸卷起来
步骤 17/17
放凉即可切块。
小贴士
划线的工具略粗一些比较好,花纹会明显。
发布于 2020-09-15
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