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【手工美食】抹茶戚风蛋糕
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国儿童不遗

日式风味的抹茶戚风蛋糕，切上一片后淋上迷人香醇的蜂蜜，入口有著抹茶的茶香味及淡淡的蜂蜜香，接踵而来啊～(*^_^*)

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 4个
橄欖油 45g
牛奶 60ml
低筋面粉 70g
抹茶粉 15g
细砂糖 70g
柠檬汁 1ml
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    將材料備好秤量好
  • 步骤 2/13
    蛋白和蛋黃分開
  • 步骤 3/13
    蛋黃盆加入橄欖油、牛奶，用手动打蛋器拌勻
  • 步骤 4/13
    篩入混合的低筋面粉和抹茶粉，拌勻
  • 步骤 5/13
    要拌至无粉粒狀
  • 步骤 6/13
    蛋白用打蛋器打至起泡，分3次加入細砂糖，持续搅拌
  • 步骤 7/13
    加入柠檬汁，继续搅拌
  • 步骤 8/13
    打至蛋白呈現尖端挺立的小弯勾
  • 步骤 9/13
    取1/3蛋白霜放進抹茶面糊裡，用刮刀翻转搅拌均勻
  • 步骤 10/13
    拌勻的抹茶面糊倒入蛋白霜裡，拌勻
  • 步骤 11/13
    倒入6寸的蛋糕模裡后，用力敲桌几下去除大气泡
  • 步骤 12/13
    放進預热180度的烤箱，中下层，烘烤25分钟，用竹签插入若有湿黏狀，再烘烤3分钟
  • 步骤 13/13
    出炉后至網架上晾涼即可。要享用時淋上少許蜂蜜更添风味
小贴士

无

发布于 2022-12-22
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