【手工美食】8寸戚风蛋糕
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燕谁把琴弦拨断

这个配方材料很简单,没有泡打粉什么的,个人也不太喜欢加那些东西。

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 5个
50g
牛奶 60g
玉米油 40g
适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    把蛋清和蛋黄分别打入两个无油无水的容器里,一定要无油无水,蛋清里面也不可以有蛋黄哦!
  • 步骤 2/7
    把30克的糖加入蛋黄中打匀,依次再加入牛奶和玉米油打匀
  • 步骤 3/7
    将过筛的低筋面粉分两次加入蛋黄糊中,搅拌均匀,注意不要让面粉起筋
  • 步骤 4/7
    打发蛋清,分三次加入糖,打发至硬性发泡
  • 步骤 5/7
    将打发好的蛋白三分之一加入面糊中,翻拌均匀(注意是翻拌,从下往上翻拌,这个时候烤箱预热150度),再加入三分之一翻拌均匀,最后将面糊倒入剩下的蛋白中,翻拌均匀就可以了
  • 步骤 6/7
    翻拌均匀的面糊倒入模具中,在桌子上大力震出气泡,放入烤箱中下层,150度烤50分钟
  • 步骤 7/7
    出炉倒扣放凉后就可以享用了
小贴士

主要在于蛋白的打发,打发合格的蛋白提起时会出现坚挺的小勾。烤箱的温度和时间依据自家的烤箱温度哦!

发布于 2023-02-06
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