肉松墨西哥小排包
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迷恋

某某小孩独爱排包,又特爱肉松。在原有排包的基础上加入了肉松,肉松也是自制的猪肉松哦!下午三点多开始准备,揉面,发面,整形,二次发酵,十点多才烤好,当面包出炉的那一刻,甚是惊喜,所有的辛苦在这刹那的幸福面前都感觉不到了。可能喜欢就这样简单,喜欢就去做,这就是幸福!

时间:10-30分钟
食材
白砂糖 90g
1/4g
奶粉 10g
60g
牛奶 200g
酵母 5g
玉米油 40g
墨西哥面糊: 适量
黄油 30g
糖粉 30g
鸡蛋液 27g
肉松: 适量
肉松 28g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备各种材料。先称好酵母的量,然后用60g水(凉开水)先调开,待用。
  • 步骤 2/9
    准备其余食材:干性材料称好,拌匀;色拉油直接倒入粉状物里;牛奶倒入酵母水,搅拌均匀,倒入面粉里。这个配方比较好揉,不怎么粘手,揉几分钟,就移到面包上摔摔,揉揉,再摔,再揉。手工揉面,一举两得,即能吃到好吃的面包,又能锻炼身体,不一会全身冒汗:-[排毒啊~~~揉到完全扩展,能抻出薄薄的手套膜。盖上保鲜膜,室温下发酵。这时5点多点。
  • 步骤 3/9
    发好的面团,每次都是在中间按下,看弹起不。按下不弹也不泄气,发的刚刚好;-)这时7:59分。
  • 步骤 4/9
    发酵好的面团,轻揉排气。
  • 步骤 5/9
    分成14份(这是一部分,还有一部分放在另一个盆里),滚圆,盖上保鲜膜醒发10分钟。
  • 步骤 6/9
    擀成长舌头型。
  • 步骤 7/9
    每份放入2g肉松。
  • 步骤 8/9
    从上向下卷起,两侧像中间卷起。
  • 步骤 9/9
    封口处捏紧。
小贴士

饼皮制作过程在我最早发的pizza制作流程里

发布于 2018-11-02
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