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墨西哥牛排卷饼
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茆晗日翻

加入全麦粉制作的墨西哥卷饼，口感筋道，有淡淡的麦香味，对肠胃健康更有益。再卷上腌渍煎熟的黑椒牛排，搭配丰富的蔬菜配料，营养美味兼得。

时间:1-2小时
食材
全麦粉 50克
中筋面粉 150克
热水 适量
牛排 1块
洋葱 30克
青红椒 少许
胡萝卜 少许
圣女果 少许
西生菜 少许
盐 1勺
糖 少许
生抽 半勺
红酒 适量
黑胡椒粉 1勺
黄油 15克
植物油（橄榄油） 2勺
蜂蜜 少许
大蒜粉 半勺
辣椒粉 少许
酸奶（可选） 少许
柠檬（可选） 2片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将牛排用橡胶锤锤松后，放入盐、糖、生抽、红酒、黑胡椒粉、洋葱丁的混合物里，冷藏腌制一夜。
  • 步骤 2/9
    在全麦粉和中筋面粉中逐次少量加入开水，用筷子拌成雪花状。
  • 步骤 3/9
    再揉成团，盖好饧面二十分钟。
  • 步骤 4/9
    揉成粗条，切成大小相当的块。
  • 步骤 5/9
    压成圆饼。
  • 步骤 6/9
    在一块圆饼上刷少许植物油，盖上另一块，压扁。
  • 步骤 7/9
    擀成尽量薄的圆片，放在预热好的不粘锅里，小火烙。
  • 步骤 8/9
    中间慢慢鼓起小泡。
  • 步骤 9/9
    直到中间全部鼓起，关火翻面，用余温稍烫一下。
小贴士

圣女果也可以用油煎一下，或者用橄榄油浸的圣女果干。

发布于 2018-09-25
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