潮汕粿条汤
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帖传说书酒风

都说潮汕粿条汤很出名,来过的人都爱吃一碗潮汕粿条汤,那也啥潮汕的粿条汤那么好吃呢,首先粿条的汤,都是用牛骨和排骨先熬好的,然后牛肉丸,猪肉丸都说手工捶打起胶的,粿条则是用大米浸泡自己打磨的,蒸熟,所以潮汕粿条吃起来汤鲜,肉丸弹,粿条也是香软可口。

时间:30分钟-1小时
食材
粿条 500g
肉丸片 200g
牛肉丸 5颗
猪肉丸 12颗
鲜肉饺子 10颗
鱼胶 2颗
鲜虾 150g
蔬菜 适量
油炸蒜蓉 适量
少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    食材准备好,牛肉丸,猪肉丸,鲜肉饺下面还有两个鱼皮饺呢,肉片都洗净切好
  • 步骤 2/7
    把肉丸高汤放锅里,把肉丸都煮开,大概15分钟左右
  • 步骤 3/7
    肉丸煮沸腾后,加入鲜虾和粿条
  • 步骤 4/7
    撒上油炸蒜蓉,这个蒜蓉也是买肉丸店家配送的,提鲜提香
  • 步骤 5/7
    粿条和虾下锅后稍稍煮一下就要马上关火,粿条才不好太烂,
  • 步骤 6/7
    关火下少许盐,几滴香油真的非常完美的一碗粿条汤
  • 步骤 7/7
    成品
小贴士

1、此分量是6人分量

2、潮汕的粿条汤有一个特别就是各种汤料很足,当然也可以单一下牛肉丸,但是一般去店里没特定指明要牛肉丸粿条,都是下很多料的

3、煮粿条的汤,今天我是在买肉丸的店里直接跟他们要煮牛肉丸,猪肉丸的高汤,无需自己熬汤

4、粿条本身是熟的,虾也容易熟,所以基本把这两份食材放入锅里稍微煮一下就要关火,

发布于 2018-10-21
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