今天中午做了薄壳粿条汤，这一碗可是我小时候最喜欢的吃食之一。这个季节的薄壳新鲜肥美，煮成汤不仅能增加汤的鲜味，汤水变得特别美味，比下其他海鲜鲜甜得多了。搭配粿条做成粿条汤，既饱肚也美味，简直是百吃不厌。
薄壳粿条汤的一般做法，应该是汤水煮沸下粿条，等滚开了再放入薄壳和金不焕，加盐、油、味精调味后即可出锅。
我家儿子还比较小，连粿条混一起吃我不大放心，于是略为改动，先做好薄壳，再煮好粿条汤，粿条汤装碗后再放上薄壳，这样也很好吃。