粿条乃闽南语地区特产，是河粉的另一种版本闽南人、潮人、海陆丰人对于凡是用米粉、面粉、薯粉等经过加工制成的食品，都称“粿”。比如萝卜糕，潮人叫做“菜头粿”（菜头是萝卜的闽南语别名），年糕叫做“甜粿”，面包叫“面粿”松糕叫“松粿”。而用米粉蒸成薄片切成条状的叫做“粿条”，所以潮语的所谓粿，实际就是别处所称的糕，但包括的范围又不单纯是“糕”。早餐有点时间，我就给做了这个粿条汤给儿子们吃，有肉有菜，早餐的营养足够了。早餐没有高汤我用肉泥煮汤代替了，如果有骨汤的话会更好吃。
没有高汤我用肉泥煮汤代替了。