虾皮粿条汤
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奎奎奎北

粿条,广州人称为“粉”,是用米粉浆分层蒸熟晾凉之后,切条备用的小食半成品。

粿条可炒也可煮成粿条汤,既熟而又不烂,带点韧性,汤水又甜美,很是爽口,因其方便适口,价钱便宜,青壮老少都喜欢吃,是三餐之外的一种最普及的小食。

虾皮营养丰富,素有【钙的仓库】之称,是物美价廉的补钙佳品。据文献记载,虾皮还具有开胃、化痰等功效。虾皮营养价值高,物美价廉,用途广泛,可汤、可炒、可馅、可调味。

时间:10分钟内
食材
粿条 250g
猪骨汤 适量
虾皮 适量
鸡粉 适量
胡椒粉 适量
适量
蒜头油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    食材:粿条、虾皮。
  • 步骤 2/11
    先将虾皮用清水浸泡10分钟,把水倒掉,再用清水浸泡10分钟,捞起,沥干。
  • 步骤 3/11
    预先煲好的猪骨汤。
  • 步骤 4/11
    将猪骨捞起。
  • 步骤 5/11
    将浸泡好的虾皮倒入猪骨汤中。
  • 步骤 6/11
    放入粿条。
  • 步骤 7/11
    大火煮滚,捞去泡沫。
  • 步骤 8/11
    下适量的鸡粉。
  • 步骤 9/11
    下适量的盐
  • 步骤 10/11
    下适量的胡椒粉调味,拌匀,关火。
  • 步骤 11/11
    盛入碗中,撒上适量的蒜头油,即可享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
小贴士

蒜头油有提香作用哦(*^__^*) 嘻嘻……

发布于 2022-05-29
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