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菠菜虾皮油条汤
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扈曼绿应

菠菜虾皮汤是我们家一直喜欢的蔬菜汤，然后那天自己炸了好多油条，剩了一些，早上煮汤的时候顺手放了点油条在里面，没想到都说好吃好喝！加入油条口味更丰富了哦！

食材
菠菜 10根
虾皮 1把（用手直接抓一把）
自制油条 1根
凤球唛浓缩鸡汁调味料 1汤勺
水 三个人喝汤的量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    准备食材，油条是我头天早上自己炸的，吃剩下的，菠菜，虾皮洗净
  • 步骤 2/5
    菠菜焯水，焯水一步千万不要忽略。因为菠菜中的草酸含量较高，在消化道中，草酸、植酸等容易与钙结合成一种不溶性的化合物，影响钙的吸收。所以，当食物中的草酸过高时，不但影响本身钙的吸收，还影响其他食物中钙的吸收。因此，烹调时应尽量除去这些不利于钙吸收的因素。由于草酸易溶于水，可在烹调前，在沸水中把菠菜焯一下，除去草酸，这样就不会形成不溶性的草酸钙了（这段话来自百度百科）
  • 步骤 3/5
    汤锅放入水烧开，倒入一汤勺凤球唛浓缩鸡汁（这个鸡汁是咸的所以不用额外加盐了），放入虾皮
  • 步骤 4/5
    再放入油条，菠菜煮开，关火，如果你觉得味儿淡了，可以加入少许盐，个人口味不同，我每次都不放盐的
  • 步骤 5/5
    先拍，后吃……一碗汤，一盘街头烤冷面冷冷的雨天，无比治愈，无比暖心～
小贴士

1、油条本身就是油炸的了，没有太多多余的食材，我觉得不用额外再放油了，那样会腻吧

2、如果你喜欢油条很软的口感可以稍稍多煮一会哈

发布于 2019-02-25
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