"粿条"是福建闽南，台湾省，广东潮汕等闽南语系地区的汉族传统小吃，也是河粉的通俗叫法。【潮汕牛肉粿条】，薄如纸张的嫩牛肉，加上翠绿的芥蓝菜，还有浓郁的沙茶酱，滚烫的粿条，绝对是潮汕美食一绝。来到潮汕，除了记得吃弹跳力十足的牛肉丸，还要品尝一下这个【牛肉粿条】哦。
1.潮汕地区牛肉火锅非常有名，所以一般买牛肉都是切好的，切牛肉的师傅刀工都非常了得，切好的牛肉都非常薄。如若自己切，一定要看好牛肉的纹理，切出来的牛肉才不至于口感老。
2.芥蓝菜+沙茶酱，是牛肉粿条的必搭，搭配其他的来炒，都是不正宗的。