作为一名潮州人，爱吃炒粿条是我的天性！因为工作的原因，远在异乡，很少有机会可以吃到正宗的粿条，所以，每次回家，妈妈都会给我炒上一大份，牛肉粿条是标配。接下来，我就为大家送上这道让我一直惦念的美食~
1.纯米浆粿条很容易碎，翻炒的时候务必要轻点，用筷子辅助；
2.因为每炒一样东西的时候都有调味，后期混合翻炒时就可以省略啦，这样的做法可以使咸淡更均匀；
3.牛肉要选用黄牛肉，口感好，味道香。