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潮汕蒜香豆瓣麻叶
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秋水意向嫳青

麻叶在潮汕地区是一道特色小菜，特别是在早餐时间段里的大街小巷里到处可以见到，是送粥的好帮手，在这炎炎夏日里，来一碟这样的小菜是最适合不过了。

时间:30分钟-1小时
食材
麻叶 500g
蒜瓣 4瓣
黄豆酱 2勺
盐 15g
油 80ml
清水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    麻叶挑拣好后用清水洗净
  • 步骤 2/9
    然后锅里煮开水后放入洗净的麻叶和10g盐焯烫
  • 步骤 3/9
    煮软后捞出沥去水分备用
  • 步骤 4/9
    锅里热油后加入蒜末煸出香味
  • 步骤 5/9
    然后加入麻叶翻炒
  • 步骤 6/9
    加入5g盐
  • 步骤 7/9
    翻炒均匀
  • 步骤 8/9
    加入普宁黄豆酱翻炒均匀即可
  • 步骤 9/9
    起锅
小贴士

喜欢辣味可以加适量干花椒

发布于 2019-02-02
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