俗话说“黄瓜韭菜两头香。”春天头一茬的韭菜最鲜美，用它做的韭菜盒子表皮金黄酥脆，馅心韭香脆嫩，滋味优美。是中国北方地区非常流行的传统小吃。喜欢吃韭菜的人，每当闻到别人家烙韭菜盒子的味道，就恨不得马上就吃到嘴里……
韭菜本身味道很鲜，所以最好不要放种类太多的佐料，否则会失去了韭菜原本的鲜味，只用盐这一道调味品就足够了。