家常版素春卷
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澈忻粕韶俗

薄而透亮的饼皮,配上新鲜的蔬菜,吃起来口感非常不错。

时间:30分钟-1小时
食材
中筋面粉 150克
热水 70毫升
鸡蛋 一个
食用油 适量
青笋 一根
胡萝卜 一根
土豆 一个
适量
花椒粉 适量
适量
番茄酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面粉加热水混合,搅拌成雪花絮状,揉搓至光滑的面团,盖上保鲜膜,醒发30分钟。
  • 步骤 2/9
    醒好的面团分成若干等份。
  • 步骤 3/9
    先压扁,后擀成大小均匀的面皮(约饺子皮大小)。
  • 步骤 4/9
    擀好的面皮上刷一层食用油。
  • 步骤 5/9
    每叠一层都均匀的刷上食用油。
  • 步骤 6/9
    叠好的面皮两边用手轻微按一下,再用擀面杖从中间向四周擀平,正反面轮流,最后擀成约8寸模具大小(用这样的方法,做出的冰皮可最大程度保证其容易薄而大小均匀)。
  • 步骤 7/9
    取一蒸锅,待锅内水沸后,将擀好的面皮入锅大火蒸15分钟,取出。
  • 步骤 8/9
    擀好的面皮一张张揭开,春饼皮完成。
  • 步骤 9/9
    土豆切丝泡水,去除多余的淀粉。
小贴士

油炸时温度不要过高,否则很容易炸焦掉~ 红薯自带甜味,所以糖我放的不多~ 最关键的是,要趁!热!吃!冷了就软掉不好吃了~

发布于 2019-02-26
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