西班牙海鲜饭(Paella，音译为巴埃亚)，西餐三大名菜之一，与法国蜗牛、意大利面齐名。西班牙海鲜饭源于西班牙鱼米之都——瓦伦西亚，是以西班牙产艮米为原料的一种饭类食品。实际上是深度通常不超过五公分的平底浅口大圆双耳锅。 西班牙海鲜饭卖相绝佳，黄澄澄的饭粒出自名贵的香料藏红花，饭中点缀着无数虾子、螃蟹、黑蚬、蛤、牡蛎、鱿鱼……热气腾腾，令人垂涎。这次尝试西班牙海鲜饭，可惜少了据说是海鲜烩饭灵魂的藏红花，不过我觉得做好的海鲜饭依然让人惊艳，口感也相当不错，这一锅我和宝贝都吃光光了，下次淘宝买过藏红花在尝试一把正宗口味的。这一次只能算是家常版的海鲜烩饭吧。
据说正宗西班牙海鲜饭是要加藏红花的，可惜我没有，下次从网上购买再做一次正宗的口感。不过虽然没有加藏红花，我觉得海鲜饭的口感依然挺棒的。
把各种海贝提前焯烫一下，焯烫海贝的水，不要倒掉，最后煮饭的时候加入一些，汤饭口感更好。