团圆元宝虾饺
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后来你不在夏萱

团圆是一个美好又让人充满无限甜蜜的时刻!

大年夜是千家万户团圆的时刻!而饺子早已成为春节不可缺少的节目食品。一是因为饺子形如元宝人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音,二是饺子有馅,便于人们把各种吉祥的东西包到馅里,以寄托人们对新的一年的祈望!所以大年夜的餐桌上饺子是永远的经典!

时间:1-2小时
食材
50-100g
猪肉馅 100g
500g
10g
10g
2-3g
适量
面粉 250g
澄粉 150g
温水 适量
橄榄油 适量
鸡汁 适量
香油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    虾去皮、去虾线(我留了虾油虽然不好看但是很好吃)
  • 步骤 2/9
    笋切碎沫
  • 步骤 3/9
    取三分之二虾肉,用刀背剁碎
  • 步骤 4/9
    葱姜切沫放入温水中浸泡
  • 步骤 5/9
    将所有食材放入同一容器中
  • 步骤 6/9
    放入糖
  • 步骤 7/9
    放入盐
  • 步骤 8/9
    放入葱姜水、橄榄油、鸡汁、香油顺着一个方向搅拌
  • 步骤 9/9
    两种粉混合在一起
小贴士

1.一定要沸水烫面,烫面时要烫匀,即使有干面,此时也不要搅拌,赶紧加盖儿焖5分钟;

2.不建议一味追求美观和口感而放入整个虾仁,一是包的时候很难控制形状,二是因为虾仁受热后会膨胀,容易把皮撑破;

3.面团很容易干,在包的时候最好用湿布盖上面团,取一小块先包几个。

发布于 2018-08-31
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