团圆是一个美好又让人充满无限甜蜜的时刻！
大年夜是千家万户团圆的时刻！而饺子早已成为春节不可缺少的节目食品。一是因为饺子形如元宝人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音，二是饺子有馅，便于人们把各种吉祥的东西包到馅里，以寄托人们对新的一年的祈望！所以大年夜的餐桌上饺子是永远的经典！
1.一定要沸水烫面，烫面时要烫匀，即使有干面，此时也不要搅拌，赶紧加盖儿焖5分钟；
2.不建议一味追求美观和口感而放入整个虾仁，一是包的时候很难控制形状，二是因为虾仁受热后会膨胀，容易把皮撑破；
3.面团很容易干，在包的时候最好用湿布盖上面团，取一小块先包几个。