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鲜虾黄瓜馅元宝水饺
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过年一定要吃饺子的。除夕夜，大年初一，大年初五，都离不开饺子。把饺子做成元宝样子，吃完金元宝，明年发大财！财源广进！饺子馅的做法有很多，我新学了一种黄瓜大虾馅的饺子，饺子里加了黄瓜，味道非常清香，虾仁鲜美多汁，非常非常美味！

时间:1-2小时
食材
饺子粉 500g
南瓜汁 220g
油 适量
盐 适量
虾仁 500克
白胡椒粉 适量
鸡蛋 2个
黄瓜 一根
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烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    南瓜洗净切小块。
  • 步骤 2/21
    用原汁机榨汁。
  • 步骤 3/21
    将南瓜汁过滤放入500克面粉里。
  • 步骤 4/21
    揉成表面光滑的面团，放置一旁，表面盖一层湿屉布。
  • 步骤 5/21
    锅中放入适量色拉油，油热后放入大料、桂皮、香叶、小茴香煸香。
  • 步骤 6/21
    将油过滤，盛入碗中备用。
  • 步骤 7/21
    大虾去虾壳，虾线，洗净备用。
  • 步骤 8/21
    黄瓜切丝。
  • 步骤 9/21
    鸡蛋炒熟，搅碎。
  • 步骤 10/21
    将虾仁切成段，放入盆中
  • 步骤 11/21
    放入适量白胡椒粉和料酒去腥。用手不停的搅拌，大约3分钟左右，搅拌至虾仁粘稠。
  • 步骤 12/21
    放入鸡蛋和黄瓜丝。
  • 步骤 13/21
    加入刚才炒过香料的油，再放入适量花生油和香油。
  • 步骤 14/21
    用手继续不停的搅拌，搅拌至虾仁馅粘稠，放入适量盐调味。
  • 步骤 15/21
    醒好的面团切一块搓成长条状。
  • 步骤 16/21
    再分割。
  • 步骤 17/21
    幹成圆形面皮。
  • 步骤 18/21
    将虾仁馅放在饺子皮上。
  • 步骤 19/21
    如图包好，封号口。
  • 步骤 20/21
    再把两头合起来捏紧。元宝样子就出来了。
  • 步骤 21/21
    放入开水中煮至饺子浮起来即可。
小贴士

幸福的眼泪小小啰嗦：

1、南瓜我没去皮，直接洗干净切块榨汁了。先去皮也可以。随个人喜好。

2、一个南瓜可能榨不出220克汁，和面不够的话就加点水。

3、黄瓜丝放入前最好用手挤下汁，防止出水。

发布于 2022-11-17
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