Name: 金银元宝水饺
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 面粉 500g; 猪肉末 300g; 白菜 150g; 香菇 5个; 南瓜 半个; 油 适量; 盐 适量; 生抽 适量; 葱 适量; 姜 适量; 香油 适量; 胡椒粉 适量

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金银元宝水饺

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幸一缕茶烟

元宝水饺因形似元宝而得名。

两边对捏一下让他像元宝的形状其实就是形状变了一下为了好看而已。这种形状包制时，要把面皮对折后，用右手的拇指和食指沿半圆形边缘捏制而成，要捏细捏匀，谓之“捏福”。

把捏成弯月形的饺子两角对拉捏在一起，呈“元宝”形，摆在盖帘上，象征着财富遍地，金银满屋。

食材

面粉 500g

猪肉末 300g

白菜 150g

香菇 5个

南瓜半个

油适量

盐适量

生抽适量

葱适量

姜适量

香油适量

胡椒粉适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/24

原料
步骤 2/24

肉馅
步骤 3/24

香菇切末
步骤 4/24

白菜切末，挤出白菜汁，将挤出和汤汁放入碗中
步骤 5/24

将白菜汁倒入肉馅中
步骤 6/24

，肉末加姜末、香油，再放入生抽，沿一个方向搅打上劲，成黏稠状
步骤 7/24

放入香菇末
步骤 8/24

放入白菜末
步骤 9/24

拌匀即可
步骤 10/24

南瓜去皮，上锅蒸熟
步骤 11/24

晾凉后，放入盆中
步骤 12/24

加入250克面粉和成面团
步骤 13/24

另一半面粉和成面团，醒20分钟
步骤 14/24

黄色面团搓成条，揪剂，
步骤 15/24

擀皮
步骤 16/24

面皮包入馅料
步骤 17/24

包成饺子状
步骤 18/24

两角背后粘合，捏紧，呈元宝形
步骤 19/24

白色面团，下剂，擀皮
步骤 20/24

面皮包入馅料
步骤 21/24

包成饺子状
步骤 22/24

两角背后粘合，捏紧，呈元宝形
步骤 23/24

包好的
步骤 24/24

锅内加水，下入元宝水饺煮熟即可

小贴士

厨房小语：1、包制元宝水饺时对折的边不要捏出折，这样才形象逼真

2.煮制时时间不宜过长，以免煮破漏馅

发布于 2022-03-20