新春喜庆，当然少不了与亲朋戚友欢聚一堂，享受美味的佳节团圆大餐。中国人向来是看重年夜饭的，除夕之夜，平常难得一聚的一家人围坐一桌，吃一顿丰盛的年饭，畅所欲言，浓浓暖意在心头。
“意头菜”亦为即将开始的一年讨个好运气！
此蒸饺做成元宝状，分成金银两色，寓意金银满包财旺运旺福气多多，新的一年财运旺盛金银装满兜。
我用的酸菜猪肉馅，非常爽口开胃，也可以换成自家喜欢的馅料。
酸菜要先用清水浸泡除去一些咸味，调馅的时候也可不用加盐，以免馅料过咸。
蒸制的时候蒸锅水里可放一些白醋，蒸出的饺子色泽鲜艳不变色。