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茼蒿粉丝元宝蒸饺
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微光倾城含萱

草儿特别喜欢茼蒿的香味，当然也吃得较多了。茼蒿做馅包饺子每年必不可少的要做很多次，用茼蒿做蒸饺还是第一次，尤其还是茼蒿汁和面，味道更清新呢。

时间:30分钟-1小时
食材
茼蒿 500g
中筋面粉 380g
芝麻油 5g
粉丝 100g
猪肉 300g
生抽 10g
黑胡椒粉 2g
淀粉 4g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好茼蒿，洗净沥干水分。
  • 步骤 2/14
    取部分茼蒿切细，用搅拌机打碎取汁。
  • 步骤 3/14
    茼蒿汁倒入面粉中。
  • 步骤 4/14
    混合至无干粉。
  • 步骤 5/14
    和好揉匀成光滑面团，加盖保鲜膜松弛20分钟。
  • 步骤 6/14
    粉丝提前浸泡，茼蒿切碎。
  • 步骤 7/14
    猪肉剁碎，加入生抽和淀粉拌匀。
  • 步骤 8/14
    茼蒿加入粉丝和猪肉，加入生抽黑胡椒粉芝麻油，拌匀成馅料备用。
  • 步骤 9/14
    面团分成若干小剂子。
  • 步骤 10/14
    擀皮包馅。
  • 步骤 11/14
    对折捏合成半圆形饺子。
  • 步骤 12/14
    捏住饺子两端对向捏合在一起，成元宝状。
  • 步骤 13/14
    包好的部分元包饺子。
  • 步骤 14/14
    饺子生胚放入笼屉中； 锅中水开，放上笼屉，隔水蒸15分钟。
小贴士

1、茼蒿切碎加清水打成汁和面就可以了。

2、食材取汁和面蒸熟，食材所含有的食用色素遇热就会变黄。

3、饺子馅料和饺子形状随意一些就好。

发布于 2020-01-21
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