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金银元宝蒸饺
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瘟恳牟直揭

好吃

时间:10-30分钟
食材
银饺子面粉 100g
水 37g
金饺子面粉 100g
南瓜泥 42g
油 适量
盐 适量
肉泥 适量
白菜 适量
胡椒粉 适量
姜末 适量
糖 适量
鸡精 适量
香油 适量
酱油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面粉倒入面条机内，盖上合盖，启动和面程序
  • 步骤 2/9
    然后慢慢滴注入水
  • 步骤 3/9
    几分钟程序结束，启动全自动程序，面条机就自动做出饺子皮（要稍微用手接着展开）
  • 步骤 4/9
    用擀面杖稍微压平，然后用饺子模具压成饺子皮大小
  • 步骤 5/9
    这样金银饺子皮就做好了
  • 步骤 6/9
    白菜剁碎，事先用盐逼出水分，攥干。肉泥中加入姜末、白菜末和除玉米油外的所有调味品
  • 步骤 7/9
    顺着一个方向搅拌顺滑，最后加入玉米油拌匀待用（这样可以锁住白菜水分，肉馅不会出水）
  • 步骤 8/9
    取一片饺子皮包入适量的肉馅（不要太多，因为要对折防止裂开），然后对折粘紧
  • 步骤 9/9
    反方向将2边角对折就形成元宝的样子、锅内上汽后放入蒸饺，大约15分钟左右就可以了
小贴士

1、面条机操作不同于手工，面需要揉硬些才能出成皮，如果面团太软，可以在出面皮之前加入少许的面粉（相当于撒粉），这样也容易成皮

2、如果是手工做面皮，水分可以适当多些，在擀皮时候如果太粘也是采取撒粉方式进行

发布于 2020-01-21
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