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元宝虾
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别有愿你好时沓

元宝虾实际上是油爆虾的创新做法，虾要大，可用基围虾，江虾等，一斤50至100只的大小的虾。

时间:10-30分钟
食材
南美虾 250g
油 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
紫苏叶 适量
蚝油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    南美虾半斤，从肚中用小刀剖开，一直到壳，取肠线。 加胡椒粉，盐，腌一下。
  • 步骤 2/5
    下锅油炸，虾肚中间会鼓起来，好似元宝。
  • 步骤 3/5
    苔条，取一小撮。拉开，撕成小段。
  • 步骤 4/5
    虾爆两次，起锅，倒出余油，放苔条，利用余油和余热，把苔条炒干，放入虾翻炒，苔条粘在虾上即可。
  • 步骤 5/5
    成品。
小贴士

虾肚开刀要深，长，才能似元宝。

发布于 2023-12-31
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