元宝虾是一道传统的本帮菜（在百度上搜出来一大堆把北极甜虾叫元宝虾的也是醉了），一般用河虾或罗氏沼虾（大头虾）来做，因先开腹再高温油炸过的虾膨胀似元宝而得名。由于家庭厨房的火力较小，因此炸虾的时候很难达到饭店那种水准，但可以用好吃的酱汁来弥补，传统一般用糖醋酱汁，但也可以在此基础上加以创新，今天就给大家介绍一道姜米橙汁调味的做法。
炸虾的时候可以裹一层薄薄的水淀粉再炸，油温一定要够高，炸锅一定要够深