Name: 茄汁玉米虾
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 虾仁 200g; 玉米粒 30g; 青豆 30g; 油 适量; 盐 3g; 番茄酱 20g; 糖 5g; 姜末 10g; 湿淀粉 适量; 荸荠 3个; 黄瓜 1根; 豆腐皮 4小块

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茄汁玉米虾

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爱发呆

茄汁玉米虾搭配了黄色的玉米、白色的荸荠、绿色的青豆和黄瓜，营养丰富，色彩鲜艳、酸甜可口。此菜用豆腐皮炸过后当做盛具，很是漂亮，炸过的豆腐皮，口感酥脆，只要一端上桌，都会抢着吃，先吃光就是这个小碗了。

时间:10-30分钟

食材

虾仁 200g

玉米粒 30g

青豆 30g

油适量

盐 3g

番茄酱 20g

糖 5g

姜末 10g

湿淀粉适量

荸荠 3个

黄瓜 1根

豆腐皮 4小块

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烹饪步骤

步骤 1/10

原料
步骤 2/10

原料
步骤 3/10

将豆腐皮放入小漏勺中
步骤 4/10

锅中放油，将豆皮，炸成小碗状，可用筷子定型
步骤 5/10

将荸荠去皮，切丁，黄瓜洗净，切丁
步骤 6/10

将虾仁洗净挤干水分加入盐干淀粉上浆
步骤 7/10

过油炒熟，盛出
步骤 8/10

锅中放油，热后下番茄酱，小火炒出红油之后加姜、盐，白糖调好口味，下入玉米粒、青豆翻炒
步骤 9/10

放入荸荠、黄瓜翻炒。
步骤 10/10

最后放入虾仁翻炒均匀，淋湿淀粉即可。

小贴士

玉米粒、青豆都是熟的，若是生的焯水后再下锅

发布于 2020-01-02