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金鱼蒸饺
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栋花末雨纷霏

最近阴雨连绵，无聊就捣鼓美食，孩子看到红色的小鱼很好奇，一连吃了好几个

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 150克
红曲粉 3克
猪肉(三分肥，七分瘦) 150克
大葱 1根
生姜 半块
盐 2克
酱油 5克
蚝油 1勺
清水 75克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好材料
  • 步骤 2/9
    红曲粉加入面粉中，加入清水搅拌成絮状
  • 步骤 3/9
    揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒20分钟
  • 步骤 4/9
    醒面团的过程中把猪肉去皮切小块
  • 步骤 5/9
    放入料理机中，加入葱姜一起打成肉馅
  • 步骤 6/9
    肉馅加入盐，酱油和蚝油拌匀(若是太干，可适量放些清水搅拌均匀)
  • 步骤 7/9
    案板上撒上适量干粉，把面团搓成长棍状
  • 步骤 8/9
    用刀切成大约15克左右的小剂子
  • 步骤 9/9
    揉圆按扁擀成饺子皮
小贴士

馅料可以多样化，可以随喜好加入各种蔬菜。

面粉粘的话可以加点干粉，蒸好后不会影响蒸饺的颜色

鱼尾部我喜欢用叉子做纹路，好多用梳子的，虽然干净，但还是接受不了，跟我一样的不喜欢用的跟吃联系到一起的，就用叉子做吧

发布于 2018-08-11
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